인삼의 종류는 1.수삼 2.건삼(백삼,피부직삼) 3.홍삼 4.태극삼 5. 흑삼 등으로 나눌 수 있으며 이는 수삼을 어떻게 가공했느냐에 따른 분류 방식이다. 인삼은 삼(蔘)의 한 종류로 사람이 밭에서 재배하여 수확하는 것이고 장뇌삼은 장뇌,혹은 장로,산양산삼이라고도 하며,산삼의 종자를 채취하여 깊은 산 속에서 야생 상태로 재배한 것이다.